早前去了在大阪梅田的爐端燒-馬籠, 爐端燒是會將新鮮食材放在Bar枱前, 讓客人點菜後師父即在客人面前燒煮, 完成後師父會用一長木板送到客人面前, 香港ICC的田舍家也是吃爐端燒的, 不過價錢很貴。
今次去的馬籠是一間廉價爐端燒, 標明全品300yen, 連稅315yen, 明碼實價, 還有英文menu, 不過其實不會日語的話用手指點亦可^^。要order食物只可跟在爐前的師父說, 其他staff是不會幫你落單的, 「すみません, ホタテふたつください」, 然後師父便會將ホタテ放到爐上燒。師父真的很厲害, 要兼顧落單, 控制燒物烹調時間, 還能準確將菜送到客人跟前。當日吃了不少海鮮連飲酒, 每人只需3000yen左右, 很便宜。
必食推介: ホタテ
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